中国食品添加剂Issue(z1)：315-317,293,4.
大豆蛋白改性酶的研究及应用
The research and application of soy protein modification enzyme
刘汉灵 1韦梅2
作者信息
- 1. 广西大学化学化工学院,530004
- 2. 南宁庞博生物工程有限公司,南宁,530004
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摘要
关键词
大豆蛋白/改性/蛋白酶/氮溶解指数分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘汉灵,韦梅..大豆蛋白改性酶的研究及应用[J].中国食品添加剂,2006,(z1):315-317,293,4.
