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靖州杨梅干红果酒发酵工艺研究

余佶 麻成金 黄群 张永康 吴道宏

食品科学2008，Vol.29Issue(10)：316-319,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(10)：316-319,4.

靖州杨梅干红果酒发酵工艺研究

Study on Brewing Process of Dry Red Wine of Jingzhou Waxberry

余佶 1麻成金 1黄群 1张永康 1吴道宏1

作者信息

  • 1. 吉首大学食品科学研究所,湖南,吉首,416000
  • 折叠

摘要

关键词

杨梅/干红果酒/苹果酸-乳酸发酵/工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

余佶,麻成金,黄群,张永康,吴道宏..靖州杨梅干红果酒发酵工艺研究[J].食品科学,2008,29(10):316-319,4.

基金项目

湖南省教育厅科研基金资助项目(05C135) （05C135）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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