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超微粉碎对绿茶黄酮类物质提取率及风味物质含量的影响

杨春瑜 薛海晶 夏文水

食品科学2007，Vol.28Issue(9)：319-324,6.
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食品科学2007，Vol.28Issue(9)：319-324,6.

超微粉碎对绿茶黄酮类物质提取率及风味物质含量的影响

Effects of Ultrafine Grinding on Extraction Rate of Flavonoids and Flavor of Green Tea

杨春瑜 1薛海晶 2夏文水3

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214122
  • 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076
  • 3. 东北林业大学林学院,黑龙江,哈尔滨,150040
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摘要

关键词

绿茶/黄酮类物质/超微粉碎

分类

农业科技

引用本文复制引用

杨春瑜,薛海晶,夏文水..超微粉碎对绿茶黄酮类物质提取率及风味物质含量的影响[J].食品科学,2007,28(9):319-324,6.

基金项目

江南大学博士后项目(006977) （006977）

黑龙江省教育厅科研项目(11511094) （11511094）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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