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南瓜面条食用品质的影响因素分析

高春娜 顾熟琴 郭爱贤 卢大新

食品科学2008，Vol.29Issue(12)：320-322,3.
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食品科学2008，Vol.29Issue(12)：320-322,3.

南瓜面条食用品质的影响因素分析

Effects of Processing Factors on Eating Quality of Pumpkin Noodle

高春娜 1顾熟琴 1郭爱贤 2卢大新2

作者信息

  • 1. 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西,西安,710062
  • 2. 北京农学院食品科学系,北京,102206
  • 折叠

摘要

关键词

南瓜/面条/食用品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

高春娜,顾熟琴,郭爱贤,卢大新..南瓜面条食用品质的影响因素分析[J].食品科学,2008,29(12):320-322,3.

基金项目

北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200510020004):北京市教育委员会"农产品加工工程科技创新平台"资助项目 （KM200510020004）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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