食品科学2008，Vol.29Issue(9)：321-325,5.
选择不同提取剂制备斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白的研究
Study on Different Extraction Methods of Collagen from Channel Catfish Skin with Different Solutions
吴缇 1陈舜胜1
作者信息
- 1. 上海海洋大学食品学院,上海,200090
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摘要
关键词
斑点叉尾鮰/鱼皮/胶原蛋白/提取剂/氨基酸/黏度/变性温度分类
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吴缇,陈舜胜..选择不同提取剂制备斑点叉尾鮰鱼皮胶原蛋白的研究[J].食品科学,2008,29(9):321-325,5.
