中国食物与营养Issue(9)：32-33,2.
凝乳酶对干酪品质影响研究进展
Research on the Influence of Rennet on the Quality of Cheese
贺家亮 1李开雄 2李星科 1邓艳 1任玲玲1
作者信息
- 1. 石河子大学食品学院,石河子,832000
- 2. 河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳,471003
- 折叠
引用本文复制引用
贺家亮,李开雄,李星科,邓艳,任玲玲..凝乳酶对干酪品质影响研究进展[J].中国食物与营养,2007,(9):32-33,2.基金项目
石河子大学重大科技攻关项目(ZDGG200505). （ZDGG200505）
