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食用山药片的冻干工艺探讨

陈红兵 高金燕

食品与机械Issue(6)：32-33,2.
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食品与机械Issue(6)：32-33,2.

食用山药片的冻干工艺探讨

The Freeze-drying of Edible slices of Chinese Yam

陈红兵 1高金燕1

作者信息

  • 1. 中德联合研究院，南昌330047
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摘要

关键词

山药片/冻干/复水性

分类

轻工纺织

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陈红兵,高金燕..食用山药片的冻干工艺探讨[J].食品与机械,2001,(6):32-33,2.

食品与机械

1003-5788

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