食品与发酵工业2006，Vol.32Issue(10)：32-36,5.
羊肉发酵香肠生产过程中亚硝胺含量的变化
Variety of Nitrosodiethylamine in the Fermented Mutton Sausage
摘要
关键词
泡菜汁/N-亚硝胺/冷却猪肉分类
轻工纺织引用本文复制引用
马俪珍,郭培,黄宗海..羊肉发酵香肠生产过程中亚硝胺含量的变化[J].食品与发酵工业,2006,32(10):32-36,5.基金项目
天津市科技攻关项目"羊肉新技术应用与产品开发和工程示范(05ZHGCNC00100)部分研究内容 （05ZHGCNC00100）
