食品科学2006，Vol.27Issue(11)：326-330,5.
白鲢鱼骨蛋白酶水解工艺研究
Study on Enzymatic Hydrolysis Conditions of Protein in Silver Carp Bone
摘要
关键词
鱼骨/蛋白/Alcalase/Flavorzyme/分步酶水解分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈晶,熊善柏,李洁,石跃..白鲢鱼骨蛋白酶水解工艺研究[J].食品科学,2006,27(11):326-330,5.基金项目
湖北省重大科技攻关计划项目(2006AA204A03) （2006AA204A03）
武汉市重大科技攻关计划(20062002096) （20062002096）
