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真空油炸甘薯脆片的研究

高建华

食品工业科技Issue(3)：33,1.
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食品工业科技Issue(3)：33,1.

真空油炸甘薯脆片的研究

高建华1

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品工程系;华南理工大学食品工程系
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摘要

关键词

预处理/真空油炸/甘薯脆片/油炸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

高建华..真空油炸甘薯脆片的研究[J].食品工业科技,1999,(3):33,1.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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