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红曲色素光稳定性研究现状及展望

连喜军 王昌禄 顾晓波 李滢

肉类研究Issue(2)：33-34,2.
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肉类研究Issue(2)：33-34,2.

红曲色素光稳定性研究现状及展望

Current Study and Prospect on the Photostability of Monascus Pigment

连喜军 1王昌禄 1顾晓波 1李滢1

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品科学与生物工程学院213#,天津,300222
  • 折叠

摘要

关键词

红曲色素/光稳定性/改善方法

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

连喜军,王昌禄,顾晓波,李滢..红曲色素光稳定性研究现状及展望[J].肉类研究,2003,(2):33-34,2.

肉类研究

1001-8123

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