食品工业科技Issue(6)：33-35,3.
组织化大豆蛋白(豆筋)方便面条生产工艺及复水性能研究
Study on processing technique and the hydrospic properties of TSP convenient noodle
李龙 1高荫榆 2陈才水 2韦俊胜1
作者信息
- 1. 韶关学院食品工程系,
- 2. 南昌大学食品工程系,
- 折叠
摘要
关键词
组织化大豆蛋白/方便面条/复水性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李龙,高荫榆,陈才水,韦俊胜..组织化大豆蛋白(豆筋)方便面条生产工艺及复水性能研究[J].食品工业科技,2001,(6):33-35,3.
