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聚赖氨酸在牛奶保鲜中的应用研究

徐红华 刘慧

食品与发酵工业2000，Vol.26Issue(2)：33-35,53,4.
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食品与发酵工业2000，Vol.26Issue(2)：33-35,53,4.

聚赖氨酸在牛奶保鲜中的应用研究

Application of Polylysine in Milk Preservation

徐红华 1刘慧1

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院食科系,哈尔滨,150030
  • 折叠

摘要

关键词

赖氨酸/甘氨酸/多肽/抑菌剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

徐红华,刘慧..聚赖氨酸在牛奶保鲜中的应用研究[J].食品与发酵工业,2000,26(2):33-35,53,4.

基金项目

1996年～1998年黑龙江省自然科学基金资助项目 （）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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