中国食品学报2002，Vol.2Issue(1)：33-38,6.
大豆蛋白质原料体系对挤压组织化的影响
Effect of the Soy Protein Raw Material System on Extrusion Texturization
王洪武 1马榴强 2周建国 1林炳鉴1
作者信息
- 1. 北京化工大学,北京,100029
- 2. 北京联合大学
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王洪武,马榴强,周建国,林炳鉴..大豆蛋白质原料体系对挤压组织化的影响[J].中国食品学报,2002,2(1):33-38,6.
