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利用龙虾加工废弃物酶法制取龙虾蛋白粉的工艺研究

姜震 王泽南 余顺火 李莹 王晓倩 郝祥桃

食品科学2008，Vol.29Issue(10)：337-340,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(10)：337-340,4.

利用龙虾加工废弃物酶法制取龙虾蛋白粉的工艺研究

Study on Enzymatic Extraction of Protein Powder from Lobster Processing Wastes

姜震 1王泽南 1余顺火 1李莹 1王晓倩 1郝祥桃2

作者信息

  • 1. 合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009
  • 2. 合肥金绿食品有限责任公司,安徽,合肥,230601
  • 折叠

摘要

关键词

龙虾加工废弃物/碱提/超声波/龙虾蛋白粉

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

姜震,王泽南,余顺火,李莹,王晓倩,郝祥桃..利用龙虾加工废弃物酶法制取龙虾蛋白粉的工艺研究[J].食品科学,2008,29(10):337-340,4.

基金项目

合肥市重点科研项目(合科2007-15) （合科2007-15）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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