中国食品学报Issue(z1)：338-341,4.
腌渍条件对风鸭品质影响的研究
Studies on Factors Fermentation of Duck Make
杨性民 1刘青梅 1祝建龙 2杨留明2
作者信息
- 1. 浙江万里学院宁波市农产品加工重点实验室,宁波,315100
- 2. 宁波市欣荣食品公司,宁波,315040
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摘要
关键词
风鸭/乳酸菌/亚硝酸钠/温度/腌渍时间/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨性民,刘青梅,祝建龙,杨留明..腌渍条件对风鸭品质影响的研究[J].中国食品学报,2003,(z1):338-341,4.基金项目
2002年浙江省教育厅科研项目2002年宁波市科技局科研项目 （）
