粮油食品科技1999，Vol.21Issue(6)：3-4,2.
葡萄糖氧化酶与脂肪酶改善面粉质量的作用(一)
Positive Effect of Glucose Oxidase and Lipase on Wheat Flour Quality
林家永 1李歆 1封雯瑞2
作者信息
- 1. 国家粮食储备局科学研究院,北京,100037
- 2. 丹麦诺和诺德公司
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摘要
关键词
葡萄糖氧化酶/脂肪酶/面粉质量/面粉粉质/面粉拉伸分类
轻工纺织引用本文复制引用
林家永,李歆,封雯瑞..葡萄糖氧化酶与脂肪酶改善面粉质量的作用(一)[J].粮油食品科技,1999,21(6):3-4,2.
