|
国家科技期刊平台
|
注册
中文
EN
首页
|
期刊导航
|
食品科学
|
涩柿贮藏过程中PPO及褐变控制
涩柿贮藏过程中PPO及褐变控制
占习娟
陈义伦
刘宾
张蕾
食品科学
2007，Vol.28
Issue(4)：341-344,4.
下载
✕
食品科学
2007，Vol.28
Issue(4)
：341-344,4.
涩柿贮藏过程中PPO及褐变控制
Study on Properties of Persimmon Polyphenol Oxidase and Browning Control
占习娟
1
陈义伦
1
刘宾
1
张蕾
1
作者信息
1.
山东农业大学食品学院,山东,泰安,271018
折叠
摘要
关键词
柿子
/
多酚氧化酶
/
褐变
分类
轻工纺织
引用本文
复制引用
占习娟,陈义伦,刘宾,张蕾..涩柿贮藏过程中PPO及褐变控制[J].食品科学,2007,28(4):341-344,4.
食品科学
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
1002-6630
下载
访问量
0
|
下载量
0
段落导航
相关论文
摘要
关键词
分类
引用文本
