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食品与机械
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金华火腿皮制作皮冻的研究
金华火腿皮制作皮冻的研究
竺尚武
食品与机械
2004，Vol.20
Issue(2)：34-34,48,2.
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食品与机械
2004，Vol.20
Issue(2)
：34-34,48,2.
金华火腿皮制作皮冻的研究
Hide jelly manufactured from hide of Jin-hua ham
竺尚武
1
作者信息
1.
杭州商学院,浙江,杭州,310035
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摘要
关键词
金华火腿
/
皮冻
/
风味
分类
轻工纺织
引用本文
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竺尚武..金华火腿皮制作皮冻的研究[J].食品与机械,2004,20(2):34-34,48,2.
食品与机械
OA
北大核心
ISSN：
1003-5788
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