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魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究

刘良忠卢耀辉

食品工业科技Issue(4)：34-35,2.

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食品工业科技Issue(4)：34-35,2.

魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究

Study on synergistic interactions and formulation of thickening agents such as konjac power,guar gum and so on

刘良忠 ¹卢耀辉¹

作者信息

1. 湖北农学院食品科学系,
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摘要

关键词

魔芋精粉/增稠剂/协同增效作用

分类

轻工纺织

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刘良忠,卢耀辉..魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究[J].食品工业科技,2001,(4):34-35,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

ISSN：1002-0306

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