食品工业科技2003，Vol.24Issue(3)：34-35,37,3.
聚葡萄糖的特性及其在低脂冰淇淋中的应用研究
The property of polydextrose and its application in low fat ice cream
摘要
关键词
聚葡萄糖/粘度/冰淇淋/膨胀率/物性分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵凯,张守文,方桂珍..聚葡萄糖的特性及其在低脂冰淇淋中的应用研究[J].食品工业科技,2003,24(3):34-35,37,3.基金项目
黑龙江省青年基金资助项目(QC01C21). （QC01C21）
