肉类研究Issue(11)：34-36,3.
冷却猪肉生产中菌落总数的变化规律
Changes of Aerobic Bacterial Count in the Process of Chilling Pork
杜海全 1任发政 1郑立红 2王自学 3刘均贻4
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
- 2. 河北科技师范学院食品工程系,河北,066600
- 3. 北京市大兴区科技委员会,北京,102600
- 4. 北京资源亚太食品有限公司,北京,102600
- 折叠
摘要
关键词
冷却猪肉/菌落总数/变化规律/H A C C P分类
轻工纺织引用本文复制引用
杜海全,任发政,郑立红,王自学,刘均贻..冷却猪肉生产中菌落总数的变化规律[J].肉类研究,2005,(11):34-36,3.
