食品科学2003，Vol.24Issue(9)：34-38,5.
中温协同瞬变高压加工对冬瓜汁中POD的影响
Effects of Combined High-pressure Jet and Medium Temperature on Polyphenoloxidase Activity in Wax Gourd Juices
摘要
关键词
瞬变压力/中温/协同加工/POD:活力分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈从贵,刘进杰,王武,张莉,何竞旻..中温协同瞬变高压加工对冬瓜汁中POD的影响[J].食品科学,2003,24(9):34-38,5.基金项目
安徽省重点科研项目(00023063 （）
01041173) （）
