中国食品学报Issue(z1)：34-38,5.
马铃薯发芽过程中不同块茎部位自由基代谢相关酶活性及抗坏血酸含量的变化
Changes of the Asorbic Acid Content and Activities of Free Radicals Metabolism Related Enzymes in Different Part of Potato during Its Germination
生吉萍 1石凤 1史兰 1张智强 1范蓓 1申琳1
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要
关键词
马铃薯 发芽 PPO POD SOD 同工酶 抗坏血酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
生吉萍,石凤,史兰,张智强,范蓓,申琳..马铃薯发芽过程中不同块茎部位自由基代谢相关酶活性及抗坏血酸含量的变化[J].中国食品学报,2003,(z1):34-38,5.
