食品科学2007，Vol.28Issue(9)：346-349,4.
乳酸菌对玉米粉品质的影响研究
Effect of Lactobacillus on Cornmeal Charateristics
摘要
关键词
乳酸菌/谷蛋白溶胀指数/凝胶特性/玉米粉分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐忠,张海华..乳酸菌对玉米粉品质的影响研究[J].食品科学,2007,28(9):346-349,4.基金项目
黑龙江省自然科学基金项目(B200607) （B200607）
哈尔滨商业大学研究生创新科研项目(YJSCX2007-0052HSD) （YJSCX2007-0052HSD）
