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降低超高压杀菌压力的协同措施研究进展

曾庆梅

食品科学2004，Vol.25Issue(10)：346-350,5.
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食品科学2004，Vol.25Issue(10)：346-350,5.

降低超高压杀菌压力的协同措施研究进展

Review of Study on Enhancement Methods of Ultra High Pressure Processing(UHPP) to Foodstuff

曾庆梅1

作者信息

  • 1. 农产品生物化工教育部重点实验室,合肥工业大学,安徽,合肥,230069
  • 折叠

摘要

关键词

超高压处理/温度/保鲜剂/脉冲加压/超声波/超临界CO2

分类

生物科学

引用本文复制引用

曾庆梅..降低超高压杀菌压力的协同措施研究进展[J].食品科学,2004,25(10):346-350,5.

基金项目

安徽省"十五"重大科技项目(01703006) （01703006）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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