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混合蛋白酶水解酪朊酸钠工艺的研究

赵谋明 赵亚丽

广州食品工业科技2004，Vol.20Issue(1)：3-5,3.
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广州食品工业科技2004，Vol.20Issue(1)：3-5,3.

混合蛋白酶水解酪朊酸钠工艺的研究

The Technology Study of Enzymatic Hydrolysis of Sodium Caseinate

赵谋明 1赵亚丽1

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640
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摘要

关键词

酪朊酸钠/酶法水解/工艺

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵谋明,赵亚丽..混合蛋白酶水解酪朊酸钠工艺的研究[J].广州食品工业科技,2004,20(1):3-5,3.

广州食品工业科技

1673-9078

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