食品工业科技Issue(9)：353-357,5.
差示扫描量热技术(DSC)在肉类研究中的应用进展
Application development of differential scanning calorimetry in meat research
黄晓毅 1韩剑众 1王彦波 1张远2
作者信息
- 1. 浙江工商大学浙江省食品安全重点实验室,浙江杭州,310035
- 2. 河南科技学院,河南新乡,453003
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黄晓毅,韩剑众,王彦波,张远..差示扫描量热技术(DSC)在肉类研究中的应用进展[J].食品工业科技,2009,(9):353-357,5.
