食品与机械2004，Vol.20Issue(2)：35-37,44,4.
肉制品中亚硝酸盐降解方法、机理及研究进展
Degradation machanism and research development of nitrite in meat products
摘要
关键词
肉制品/亚硝酸盐/残留量/影响因素/降解机理分类
轻工纺织引用本文复制引用
唐爱明,夏延斌..肉制品中亚硝酸盐降解方法、机理及研究进展[J].食品与机械,2004,20(2):35-37,44,4.基金项目
国家十五科技攻关计划项目(2001BA535C) （2001BA535C）
