食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(8)：35-38,4.
剪切乳化预处理对玉米蛋白酶解反应的促进作用
Effect of Emulsification Pretreatment on the Hydrolysate of Corn Gluten Meal
权文吉 1郭维静 1李进 1郭洪臣1
作者信息
- 1. 大连理工大学化工学院催化化学与工程系及精细化工国家重点实验室,辽宁大连,116012
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摘要
关键词
剪切乳化/玉米蛋白粉/酸性蛋白酶/蛋白溶出率/高F值寡肽分类
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权文吉,郭维静,李进,郭洪臣..剪切乳化预处理对玉米蛋白酶解反应的促进作用[J].食品与发酵工业,2007,33(8):35-38,4.
