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反应程序和淀粉浓度对糯玉米和普通玉米淀粉快速黏度测定谱特征值的影响

陆大雷 王德成 赵久然 陆卫平

食品科学2008，Vol.29Issue(12)：35-39,5.
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食品科学2008，Vol.29Issue(12)：35-39,5.

反应程序和淀粉浓度对糯玉米和普通玉米淀粉快速黏度测定谱特征值的影响

Effects of Reaction Program and Starch Concentration on Rapid Viscosity Analysis(RVA)Profiles of Waxy and Normal Corn Starches

陆大雷 1王德成 1赵久然 2陆卫平1

作者信息

  • 1. 扬州大学,江苏省作物遗传生理重点实验室,江苏,扬州,225009
  • 2. 北京市农林科学院玉米研究中心,北京,100097
  • 折叠

摘要

关键词

淀粉RVA/糯玉米/普通玉米/反应程序

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陆大雷,王德成,赵久然,陆卫平..反应程序和淀粉浓度对糯玉米和普通玉米淀粉快速黏度测定谱特征值的影响[J].食品科学,2008,29(12):35-39,5.

基金项目

国家自然科学基金项目(30270831) （30270831）

北京市自然科学基金项目(YZPT02-06) （YZPT02-06）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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