微生物谷氨酸脱羧酶研究进展OA北大核心CSCDCSTPCD
Research Progress Review on Microbial Glutamate Decarboxylase
文章综述了谷氨酸脱羧酶的研究概况,包括微生物来源及分布、在微生物中的作用、酶学特性、酶的结构及基因工程,并对其研究前景进行了展望.
杨胜远;陆兆新;吕风霞;别小妹
南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,530005南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095
生物科学
谷氨酸脱羧酶微生物γ-氨基丁酸
《食品科学》 2007 (1)
354-360,7
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