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变性淀粉在午餐肉中的应用效果研究

阮美娟 田颖

食品工业科技Issue(1)：36,1.
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食品工业科技Issue(1)：36,1.

变性淀粉在午餐肉中的应用效果研究

阮美娟 1田颖2

作者信息

  • 1. 天津轻工业学院食工系
  • 2. 天津顶峰淀粉开发有限公司研发组
  • 折叠

摘要

关键词

午餐肉/变性淀粉/肉制品/贮存稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

阮美娟,田颖..变性淀粉在午餐肉中的应用效果研究[J].食品工业科技,1999,(1):36,1.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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