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鲜切猕猴桃片常温液藏及加工果脯关键工艺研究

李加兴 李伟 陈双平 周长春 袁秋红 任展

食品科学2006，Vol.27Issue(12)：360-363,4.
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食品科学2006，Vol.27Issue(12)：360-363,4.

鲜切猕猴桃片常温液藏及加工果脯关键工艺研究

Study on Key Technologies of Liquid Storage of Fresh Kiwi Fruit Slices at Normal Temperature and Processing of Preserved Fruits

李加兴 1李伟 2陈双平 2周长春 3袁秋红 3任展3

作者信息

  • 1. 吉首大学食品科学研究所,湖南,吉首,416000
  • 2. 湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心,湖南,吉首,416000
  • 3. 湖南老爹农业科技开发股份有限公司,湖南,吉首,416000
  • 折叠

摘要

关键词

鲜切猕猴桃片/液藏/脱盐/上色/糖制

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李加兴,李伟,陈双平,周长春,袁秋红,任展..鲜切猕猴桃片常温液藏及加工果脯关键工艺研究[J].食品科学,2006,27(12):360-363,4.

基金项目

国家重点技术改造项目计划(国经贸投资[2002]548号) （国经贸投资[2002]548号）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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