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大蒜脱臭方法的研究进展

杨柳 陶宁萍

食品工业科技Issue(4)：360-364,5.
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食品工业科技Issue(4)：360-364,5.

大蒜脱臭方法的研究进展

Research progress of methods of deodorization from fresh garlic

杨柳 1陶宁萍1

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海,200090
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摘要

关键词

大蒜/蒜素/脱臭机理

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨柳,陶宁萍..大蒜脱臭方法的研究进展[J].食品工业科技,2009,(4):360-364,5.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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