食品科学2007，Vol.28Issue(4)：363-367,5.
冰核蛋白的结构及生冰核机理的研究进展
Research Progress on Structure of the Ice-Nucleation Protein and Ice-Nucleation Producing Mechanism
陈庆森 1王昌禄 2魏国祥 3阎亚丽1
作者信息
- 1. 天津科技大学生物工程学院,天津,300222
- 2. 天津市食品生物技术重点实验室,天津,300134
- 3. 天津商业大学生物技术与食品科学学院生物工程系,天津,300134
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摘要
关键词
冰核蛋白/结构/功能/生冰核机理分类
生物科学引用本文复制引用
陈庆森,王昌禄,魏国祥,阎亚丽..冰核蛋白的结构及生冰核机理的研究进展[J].食品科学,2007,28(4):363-367,5.
