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广州食品工业科技
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乳酸魔芋果冻加工工艺的研究
乳酸魔芋果冻加工工艺的研究
李安平
周晓媛
张华
谢元茂
广州食品工业科技
2001，Vol.17
Issue(2)：36-37，48,3.
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广州食品工业科技
2001，Vol.17
Issue(2)
：36-37，48,3.
乳酸魔芋果冻加工工艺的研究
The technology of konjac jelly
李安平
1
周晓媛
2
张华
1
谢元茂
1
作者信息
1.
中南林学院绿色食品研究所,株洲,412006
2.
株洲工学院包装系
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摘要
关键词
魔芋精粉
/
发酵
/
工艺
/
果冻
分类
轻工纺织
引用本文
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李安平,周晓媛,张华,谢元茂..乳酸魔芋果冻加工工艺的研究[J].广州食品工业科技,2001,17(2):36-37，48,3.
广州食品工业科技
ISSN：
1673-9078
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