食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(7)：36-39,4.
微生物对普洱茶渥堆过程中特定风味成分变化的影响
Influence of Microorganisms on Certain Flavor Chemicals of Puer Tea During Its Piling
摘要
关键词
普洱茶/渥堆/微生物/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
周春红,黄振兴,阮文权,严群..微生物对普洱茶渥堆过程中特定风味成分变化的影响[J].食品与发酵工业,2009,35(7):36-39,4.基金项目
江苏省社会发展(科技支撑)项目(BE 2008607) （科技支撑）
江南大学环境与土木工程学院院长基金(HT2008-6-2) （HT2008-6-2）
