肉类研究Issue(11)：3-7,5.
发酵香肠的研究进展
Research Advances in the Fermented Sausage Processing
马德功 1崔文文 2赵振铃1
作者信息
- 1. 山东轻工业学院,食品与生物工程学院,济南,250353
- 2. 山东福田药业有限公司,禹城,253000
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摘要
关键词
发酵香肠/发酵剂/生产工艺/研究进展分类
轻工纺织引用本文复制引用
马德功,崔文文,赵振铃..发酵香肠的研究进展[J].肉类研究,2007,(11):3-7,5.
