食品科学2008，Vol.29Issue(9)：370-372,3.
黑曲霉液态发酵陈化稻米生产柠檬酸的研究
Study on Citric Acid Production from Aged Paddy Rice by Liquid-state Fermentation of Aspergillus niger
周建新 1彭雪霁 1姚明兰 1尚慧颖 1朱晓倩 1王晓静1
作者信息
- 1. 南京财经大学,江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室,江苏,南京,210003
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摘要
关键词
陈化稻米/黑曲可霉/液态发酵/柠檬酸/发酵条件分类
化学化工引用本文复制引用
周建新,彭雪霁,姚明兰,尚慧颖,朱晓倩,王晓静..黑曲霉液态发酵陈化稻米生产柠檬酸的研究[J].食品科学,2008,29(9):370-372,3.
