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利用纤维素酶提取笃斯越桔花青素的研究

石文娟 林松毅 刘静波 王二雷

食品科学2007，Vol.28Issue(11)：370-373,4.
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食品科学2007，Vol.28Issue(11)：370-373,4.

利用纤维素酶提取笃斯越桔花青素的研究

Study on Extraction of Anthocyanins in Vaccinium uliginosum L. with Cellulase

石文娟 1林松毅 1刘静波 1王二雷1

作者信息

  • 1. 吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室,吉林,长春,130062
  • 折叠

摘要

关键词

笃斯越桔/纤维素酶/花青素

分类

生物科学

引用本文复制引用

石文娟,林松毅,刘静波,王二雷..利用纤维素酶提取笃斯越桔花青素的研究[J].食品科学,2007,28(11):370-373,4.

基金项目

吉林省科技厅应用基础研究项目(20050567) （20050567）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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