食品科学2006，Vol.27Issue(12)：371-373,3.
酶水解法提高大米蛋白溶解性的研究
Study on Improving Solubility of Rice Protein with Enzymolysis
王章存 1聂卉1
作者信息
- 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
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王章存,聂卉..酶水解法提高大米蛋白溶解性的研究[J].食品科学,2006,27(12):371-373,3.基金项目
郑州轻工业学院2005年度博士基金项目 （）
