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植物蛋白水解复合酶的研究

王孝英 徐瑞莲 湛永辉 陈宗霞 刘汉灵

食品工业科技Issue(9)：37-38,2.
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食品工业科技Issue(9)：37-38,2.

植物蛋白水解复合酶的研究

Hydrolysis of vegetable protein by proteinases

王孝英 1徐瑞莲 2湛永辉 2陈宗霞 2刘汉灵2

作者信息

  • 1. 广西大学化学化工学院,南宁,530004
  • 2. 广西南宁市庞博生物工程有限公司,南宁,530004
  • 折叠

摘要

关键词

植物蛋白质/酶解机理/复合酶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王孝英,徐瑞莲,湛永辉,陈宗霞,刘汉灵..植物蛋白水解复合酶的研究[J].食品工业科技,2002,(9):37-38,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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