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四种天然色素的护色研究

王娇兰

中国食品添加剂Issue(5)：37-38,66,3.

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中国食品添加剂Issue(5)：37-38,66,3.

四种天然色素的护色研究

The Research on Color Fixing of Four Natural Colors

王娇兰¹

作者信息

1. 上海健鹰食品科技研究所,上海,200070
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摘要

关键词

护色剂/红曲红/甜菜红/β-胡萝卜素/栀子黄/护色

分类

轻工纺织

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王娇兰..四种天然色素的护色研究[J].中国食品添加剂,2001,(5):37-38,66,3.

中国食品添加剂

ISSN：1006-2513

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