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生肉新鲜度评定方法研究进展

黄丽娟 韩剑众

肉类研究Issue(6)：37-39,3.
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肉类研究Issue(6)：37-39,3.

生肉新鲜度评定方法研究进展

黄丽娟 1韩剑众1

作者信息

  • 1. 浙江工商大学食品质量与安全系,浙江省食品安全重点实验室,杭州,310035
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摘要

关键词

肉品新鲜度/电子鼻/光谱法/计算机视觉技术

分类

轻工纺织

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黄丽娟,韩剑众..生肉新鲜度评定方法研究进展[J].肉类研究,2007,(6):37-39,3.

肉类研究

1001-8123

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