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面制品科学化评价的研究

张薇 朱瑛

粮油食品科技2004，Vol.12Issue(5)：37-39,3.
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粮油食品科技2004，Vol.12Issue(5)：37-39,3.

面制品科学化评价的研究

Research on the scientific evaluation of wheat flour products

张薇 1朱瑛1

作者信息

  • 1. 河南兴泰科技实业有限公司研发中心,河南,郑州,450001
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摘要

关键词

面制品/品质/质构仪/评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张薇,朱瑛..面制品科学化评价的研究[J].粮油食品科技,2004,12(5):37-39,3.

粮油食品科技

1007-7561

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