食品与发酵工业2006，Vol.32Issue(6)：37-40,4.
新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白性质的研究
Study on the Property of HbNO as a New Colorant for Meat Product
摘要
关键词
亚硝基血红蛋白/稳定性/溶解性/色素提取/吸光度分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄群,马美湖,麻成金,欧阳玉祝..新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白性质的研究[J].食品与发酵工业,2006,32(6):37-40,4.基金项目
国家自然科学基金资助项目(No.30270976) （No.30270976）
