食品科学2007，Vol.28Issue(5)：374-378,5.
酶工程在蛋白质高值化加工中的应用
Enzyme Engineering Application Review on Protein Product Economic Value Promotion
胡志和 1王昌禄2
作者信息
- 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300222
- 2. 天津市食品生物技术重点实验室,天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300143
- 折叠
引用本文复制引用
胡志和,王昌禄..酶工程在蛋白质高值化加工中的应用[J].食品科学,2007,28(5):374-378,5.
