中国食物与营养Issue(4)：38-40,3.
制备抗氧化大豆肽用酶的筛选
Screening of the Protease For Preparing the Antioxidant Soybean Peptides
黄纪念 1豆康宁 2郑学龄2
作者信息
- 1. 河南省农科院农副产品加工研究所,郑州,450002
- 2. 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450052
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摘要
关键词
大豆肽/蛋白酶/水解度/抗氧化值分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄纪念,豆康宁,郑学龄..制备抗氧化大豆肽用酶的筛选[J].中国食物与营养,2007,(4):38-40,3.基金项目
河南省重点科技攻关计划项目(0523011700). （0523011700）
