粮油食品科技2007，Vol.15Issue(1)：38-41,4.
低油马铃薯片工艺参数的研究
A study on the parameters of microwave techniques producing low oil content potato chips
摘要
关键词
微波/马铃薯片/低油/丙烯酰胺分类
轻工纺织引用本文复制引用
曾敏,谭兴和,熊兴耀,吴卫国,李清明,张喻,邓洁红..低油马铃薯片工艺参数的研究[J].粮油食品科技,2007,15(1):38-41,4.基金项目
科技部农产品深加工重大科技专项(2001BA501A28,马铃薯安全食品加工关键技术研究) （2001BA501A28,马铃薯安全食品加工关键技术研究）
